L'arroche (ou l'épinard d'été)
L'arroche se cuisine comme des épinards : cuit à la crème ou cru en salade
Recette de Christian (goûtée chez "Les voisines") :
Après nettoyage et essorage, coupez l'arroche en lamelles avec du fenouil et de l'orange
Mélangez le tout et agrémentez d'une vinaigrette
Recette d'une cueilleuse (peut-être s'identifiera-t-elle) :
Dixit Christian : "Une dame m’a dit qu’elle l’avait préparée avec un peu d’ail et mélangée avec des oeufs, et que c’était délicieux… voilà une bonne idée, non?