Betterave rouge, rose ou chiogga
Les betteraves peuvent se manger crues, en jus, frites ou rôties
Pour conserver le maximum de leurs nutriments, faites les cuire entières, sans les peler
La recette d'été de Christian :
"Pourquoi pas un gaspacho avec concombre, courgette et betterave, avec un peu d’ail et d’oignon ?"
Peut-on manger les fanes de betteraves ?
Bien sur... comme pour la majorité des fanes de légumes comestibles (radis, navets, panais, carottes, ...)
-> Choisissez des fanes jeunes pour préparer vos soupes. En pesto ou pour garnir des ravioles, c'est aussi délicieux, voir même coupés fin avec vos légumes sautés.
Libre à vous aussi de les cuisiner comme des bettes ou des épinards. Vous en trouverez d'ailleurs quelques recettes ci-dessous
Comment éviter que les fanes ne flétrissent ?
Dès votre retour à la maison, coupez vos fanes et conservez-les au frigo dans un sachet, comme les épinards.
Conseils de conservation :
- Laissez-les le plus longtemps possible en terre.
- A défaut, conservez-les au frais, en couches superposées dans des caisses de sable humide, après
avoir éliminé les fanes.
- Autre truc de Vdt : Enfermez-les dans des sacs de terreau avec des trous d'aération que vous garderez
au frais
Le saviez-vous ?
Les fanes de betteraves sont excellentes pour stimuler notre système immunitaire, prévenir la maladie d'Alzeimer et renforcer les os.
Les fanes de betterave chasseraient également les toxines et stimuleraient notre foie et nos reins.
-> Retrouvez dans les recettes ci-dessous : le smoothie anti-toxines et la soupe tonique à la betterave
Pour conserver le maximum de leurs nutriments, faites les cuire entières, sans les peler
La recette d'été de Christian :
"Pourquoi pas un gaspacho avec concombre, courgette et betterave, avec un peu d’ail et d’oignon ?"
Peut-on manger les fanes de betteraves ?
Bien sur... comme pour la majorité des fanes de légumes comestibles (radis, navets, panais, carottes, ...)
-> Choisissez des fanes jeunes pour préparer vos soupes. En pesto ou pour garnir des ravioles, c'est aussi délicieux, voir même coupés fin avec vos légumes sautés.
Libre à vous aussi de les cuisiner comme des bettes ou des épinards. Vous en trouverez d'ailleurs quelques recettes ci-dessous
Comment éviter que les fanes ne flétrissent ?
Dès votre retour à la maison, coupez vos fanes et conservez-les au frigo dans un sachet, comme les épinards.
Conseils de conservation :
- Laissez-les le plus longtemps possible en terre.
- A défaut, conservez-les au frais, en couches superposées dans des caisses de sable humide, après
avoir éliminé les fanes.
- Autre truc de Vdt : Enfermez-les dans des sacs de terreau avec des trous d'aération que vous garderez
au frais
Le saviez-vous ?
Les fanes de betteraves sont excellentes pour stimuler notre système immunitaire, prévenir la maladie d'Alzeimer et renforcer les os.
Les fanes de betterave chasseraient également les toxines et stimuleraient notre foie et nos reins.
-> Retrouvez dans les recettes ci-dessous : le smoothie anti-toxines et la soupe tonique à la betterave
Commentaires :
Josiane (le 13/04/2023) :
Coucou Anne,
Même si je ne suis pas trop " recettes ", comme j'anime un atelier sur la betterave fin septembre lors du festival nourrir Esneux.
Quel bonheur de voir toutes ces recettes.
Je vais en tester chaque fois que je peux d'ici là et te donnerai mes remarques petit à petit quand elles seront revenues sur les étales.
Bise et belle continuation à ce blog super bien fait. J'en aurai peut-être une ou deux à rajouter... mais il y en a déjà tant!
Merci.
Mamy pratique : Merci Josiane. Ce sera un plaisir de te lire !