Le pâté de courgettes à la menthe
Recette partagée par Anne
Voici une chouette recette qu'une amie m'a transmise dernièrement.
C'est très rafraîchissant pour les jours de chaleur !
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- +/- 500 g de courgettes
- 6 belles tiges de menthe
- 2 gros oignons ou 3 petits
- du fromage râpé au choix (parmesan, emmental, ...)
- 15 cl de crème fraîche
- 3 œufs
- sel, poivre
- un peu d'huile d'olive
Préparation :
1. Épluchez, épépinez et coupez les courgettes en petits dés très fins.
2. Placez les courgettes dans une grande passoire, mettez du sel par dessus et laissez-les dégorger
pendant au minimum 1h.
3. Épluchez les oignons, émincez-les et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
4. Effeuillez les tiges de menthe et hachez-les finement.
5. Battez les œufs et mélangez-les avec la crème fraîche.
6. Ajoutez les oignons dans la préparation aux œufs, puis le fromage râpé et la menthe.
7. Une fois les courgettes bien dégorgées, ajoutez-les à la préparation et mélangez bien le tout.
8. Poivrez et salez selon le goût.
(Allez-y doucement avec le sel, car vous en avez déjà utilisé pour dégorger les courgettes)
9. Mettez le mélange dans un moule.
10. Faites cuire au four pendant 40' à 180°.
Bon appétit !
Laissez-nous un commentaire ci-dessous !