Beignets de chou-fleur
Recette partagée par Caroline
Une petite recette sympa en entrée ou accompagnement, pour ceux qui digèrent le chou-fleur !
Pour 6 personnes
- 1 chou-fleur
- 90g de farine
- 1 œuf
- 2 blancs d’œufs
- 15cl de lait
- 1 c.à café de levure chimique
- 1/2 c.à café de zeste de citron finement haché
- 1 c.à soupe d'huile
- Huile pour friture
- Sel et poivre
Préparation
1. Lavez et découpez le chou-fleur en petit bouquets
2. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, puis ajoutez dans l'ordre l'huile, le zeste de citron
et l’œuf entier
3. Mélangez bien le tout avant d'ajouter petit à petit le lait, tout en mélangeant au fur et à mesure
4. Séparément, montez les blancs d’œufs en neige, puis incorporez-les doucement à la pâte
5. Dans un wok ou une friteuse, faites chauffer l'huile pour friture
6. Une fois l'huile chaude, faites tremper vos beignets dans la pâte, puis dans l'huile chaude
7. Quand les bouquet de chou-fleur sont bien dorés, égouttez-les et dégustez-les bien chauds
A vous de jouer !