Houmous de betterave (ou autre, voir commentaires)
Recette partagée par Marie
Ingrédients
- un bocal/une conserve de pois chiches cuits
- huile de votre choix (noix, olive, sésame, ...)
- 1 betterave de taille moyenne
- optionnel, mais délicieux: 2-3 cuillères à café de Tahini (pâte de sésame).
- sel, poivre
Recette
-> Verser les pois-chiches dans un plat, avec une partie du jus de conservation ou sans
Si vous utilisez le jus de conservation, ne rajoutez pas trop de sel, car il est déjà un peu salé
-> Ajoutez l'huile de votre choix
Si vous utilisez le jus de conservation des pois-chiches, le houmous sera déjà plus onctueux, donc
ajoutez l'huile petit à petit pour éviter qu'il ne soit trop liquide.
Vous pouvez mettre différentes huiles.
-> Épicez selon vos goûts
-> Mixez le tout au blender ou au mixeur plongeant.
Pour éviter de forcer votre mixeur plongeant, veillez à mettre l'huile, le jus de conservation et les
légumes avec les pois-chiches pour ajouter du liquide.
Dégustez en apéro avec des crackers ou des légumes crus; sur vos tartines; dans un wrap avec de la salade et des falafels; dans une papillote comme condiment, ...
Bon appétit !
Note de la cheffe:
Un houmous maison et un houmous industriel ça n'a rien à voir! Les houmous maison sont délicieux et sont aussi bourrés de vitamines et de protéines!
On peut en faire à plein de choses. Dans les légumes que j'ai déjà essayé : olives, tomates séchées, betteraves, épinards crus, carottes cuites, poivrons cuits. Évitez juste les légumes gorgés d'eau comme les tomates ou les concombres, car ils ont peu d'intérêt gustatif.
Pour faire un houmous aux épices il n'y a rien de plus facile. Amusez-vous avec vos épices préférées.
Vous pouvez aussi faire des houmous au citron, au persil, à la coriandre, à l'ail, aux oignons ciboule, au basilic, au ras-el-hanout (saupoudré de fruits secs, d'abricots secs, de raisins secs), ...
Amusez-vous !
Commentaires
Aline (le 13/04/2023) :
Mon houmous, je le prépare sans oléagineux mais avec de la chapelure. C'est plus économique.
Je commence par cuire les betteraves rouges (+/_ 250g) à la vapeur puis je les pèle. Ensuite j'ajoute 1/2 oignon, 1 gousse d'ail, 4 c.à s. de graines de sésame, 2 c.à s. de jus de citron, 1 peu de cumin, 50g de chapelure et un peu d'huile d'olive. Je mixe le tout, et c'est prêt !
Petit bémol : couvrez vos vêtements... Ca tache !