Tomates farcies au bacon et champignons
Recette partagée par Anne
Pour 4 personnes
- 4 grosses tomates charnues
- 4 tranches de bacon
- 125g de champignons finement hachés
- 4 oeufs médium
- Sel, poivre, persil haché
- 4 tranches de pain grillé
1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Retirez le chapeau de vos tomates (côté pédoncule et évidez-les de leur pulpe et pépin que vous
conserverez dans un bol
3. Faites dorer les tranches de bacon dans un poêle, puis coupez-les finement
4. Dans la même poêle, faites dorer les champignons dans la graisse du bacon
5. Ajoutez la pulpe de tomates, salez et poivrez.
6. Coupez le feu, ajoutez le bacon et le persil et mélangez bien le tout
7. Garnissez vos tomates de cette farce et cassez un œuf par dessus
8. Placez le tout dans un plat beurré et enfournez 15'
9. Pendant ce temps faites grillez vos tranches de pain pour accompagner vos tomates au moment
de servir.
Bon appétit !