Le maïs
Comment les préparer ?
A l'eau (cuisson lente) :
1. Faites bouillir un grand volume d'eau et ajoutez-y une pincée de sucre
2. Ôtez les feuilles et fils des maïs et plongez les épis dans l'eau bouillante
3. Laissez cuire 6' à 7', jusqu'à ce que le maïs soit tendre
A l'eau (cuisson rapide) :
1. Portez à ébullition 1cm d'eau das une casserole
2. Ôtez les feuilles et fils des maïs et déposez les épis à plat dans la casserole
3. Laissez cuire à couvert 1'30" de chaque côté
Au barbecue :
1. Laissez reposer vos épis de maïs entier (avec ses feuilles) 10' dans un bol d'eau froide
2. Égouttez-les et posez-les sur le grill à température moyenne et laissez cuire jusqu'à ce que les
feuilles soient carbonisées
3. Enlevez-les du feu et ôtez leurs feuilles
4. Replacez vos épis encore 10' sur le feu en les retournant régulièrement. Il sera prêt quand il
commence à brunir