Oeufs mimosa à la cressonnette
Recette partagée par Caroline
Comme entrée ou en plat... au choix !
Pour 4 personnes
- 4 oeufs
- 1 pincée de cressonnette par œuf
- 1 pointe de crème par œuf
- Sel et poivre
1. Faites cuire vos oeufs 8' à l'eau bouillante pour qu'ils soient cuits durs
2. Écaillez-les une fois refroidi et coupez-les en 2 sur le sens de la longueur
3. Ôtez le jaune de chaque œuf et déposez-le dans un bol
4. Écrasez les jaunes d’œufs, à la fourchette, ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien le tout
5. Répartissez le mélange obtenu avec les jaune d’œufs dans les moitié de blancs
-> Dégustez avec une salade fraîche du jardin.
Variante : Réaliser la même recette avec des oeufs à la coque.
Dans ce cas, une fois les oeufs cuits 3' à 'eau bouillante, placez-le sur votre coquetier et scalpez-le
Ajoutez ensuite l'assaisonnement directement dans chaque œuf
-> Déguster avec des petits soldats (tranche de pain coupée en bâtonnets)
Bon appétit !