Chips de rutabaga
Recette partagée par Anne
Une recette toute simple et économique à faire en hiver avec les légumes racines (panais, topinambour,...), dont le rutabaga
Voici ma recette dont vous pouvez varier les épices selon vos goûts.
Il faut juste un peu de patience pour attendre le résultat.
Ingrédients :
- 1 ou 2 rutabaga, en fonction de leur taille
- 1 bonne c.à soupe d'huile d'olive (ou de coco)
- 1 c.à soupe d'épices : sel, curry, curcuma, cumin et poivre noir
1. Lavez et coupez le rutabaga en fines tranches
2. Dans un bol mélangez les épices et l'huile
3. Ajoutez les tranches de rutabaga et mélangez bien le tout avec vos mains, de manière à bien enrober
les chips d'épices
4. Posez vos chips sur un plat allongé en les étalant bien
5. Déposez votre plat au-dessus du radiateur pour les faire sécher et retournez-les de temps en temps
6. Une fois que vos tranches de rutabaga se sont un peu chiffonnées, comme sur la première photo,
déposez-les dans un panier pour terminer le séchage, toujours sur le radiateur.
La durée de séchage varie en fonction de l'humidité de votre pièce, de la chaleur de votre radiateur et de la quantité d'huile que vous aurez mélangées avec vos chips.
Si je me rappelle bien, chez moi, ça a duré 2 ou 3 jours.
Bon, le radiateur, c'était pour les plus économes.
Vous pouvez aussi :
- Cuire vos chips 5' à la friteuses ou dans une poêle
- Enfourner vos chips 20' au four à 180° en les retournant à mi-cuisson; puis coupez le four, mélangez
bien vos chips, entrouvrez légèrement la porte du four pour laisser sortir l'humidité et laissez refroidir
vos chips dans le four pour les rendre plus croustillants.
- Utiliser un déshydrateur.
A vous de choisir !
Bon apéro !