La citronnade de tanaisie
d'avril à août
Connaissez-vous la tanaisie ?
On la trouve facilement au bord des chemins.
Dès le mois d’avril, ses feuilles très découpées, apparaissent en touffe. Elles ressemblent un peu à celles des fougères mais ne sont pas dressées et si vous les froissez entre vos doigts, elles dégagent une forte odeur camphrée.
En mai, juin leurs tiges rigides poussent jusqu’à 1 mètre de haut (parfois plus), et se décorent de petites fleurs jaunes. Certains disent qu’elles ressemblent à des petits fromageons, d’autres au cœur des pâquerettes.
Sa floraison dure tout l’été.
Avec ses feuilles, je vous propose une recette simple et rapide pour préparer une délicieuse citronnade, très rafraîchissante.
La citronnade de tanaisie :
Ingrédients :
- 2 à 3 poignées de feuilles de tanaisie
- 100 g de sucre
- 1/4 litres d'eau
- 4 citrons bio
- Eau pétillante
Préparation :
→ Pressez les citrons
→ Dans une casserole, mélangez le jus des citrons, le sucre et l’eau
→ Faites chauffer jusqu’à dissolution du sucre
→ Ajoutez la tanaisie grossièrement coupée, stoppez le feu et laissez infuser 5' à 10’
→ Filtrez et conservez le sirop ainsi obtenu au frigo
Utilisation :
Dans un verre haut, versez un fond de sirop avec des glaçons et par dessus de l’eau pétillante.
Perso : j’en boirais sans fin, mais même si elle est délicieuse, elle est à consommer avec modération.
La tanaisie est un tonique digestif qui régule le flux menstruel chez les femmes, mais à forte dose elle peut devenir abortive → A déconseiller aux femmes enceintes
La citronnade de tanaisie :
Ingrédients :
- 2 à 3 poignées de feuilles de tanaisie
- 100 g de sucre
- 1/4 litres d'eau
- 4 citrons bio
- Eau pétillante
Préparation :
→ Pressez les citrons
→ Dans une casserole, mélangez le jus des citrons, le sucre et l’eau
→ Faites chauffer jusqu’à dissolution du sucre
→ Ajoutez la tanaisie grossièrement coupée, stoppez le feu et laissez infuser 5' à 10’
→ Filtrez et conservez le sirop ainsi obtenu au frigo
Utilisation :
Dans un verre haut, versez un fond de sirop avec des glaçons et par dessus de l’eau pétillante.
Perso : j’en boirais sans fin, mais même si elle est délicieuse, elle est à consommer avec modération.
La tanaisie est un tonique digestif qui régule le flux menstruel chez les femmes, mais à forte dose elle peut devenir abortive → A déconseiller aux femmes enceintes
Que faire d'autre avec la tanaisie ?
1. Contre les mites :
Un bouquet dans votre armoire accompagné de fleurs de lavandes les feraient fuir.
2. Contre les poux :
J’en plaçais dans les nids des poules avec des feuilles de fougère aigle pour leur éviter d’attraper des poux rouges.
Il paraît que cela fonctionne aussi pour les puces des chiens et chats.
3. Pour chasser les mouches et moustiques :
Quelques bouquets dans la maison et le tour est joué.
4. Pour se protéger des tiques :
Avant de partir en balade, frottez-vous les bras et jambes avec des feuilles de tanaisie.
Pour les plus prévoyant, préparez-vous un macérat (couvrez des feuilles de tanaisie d'huile d'olive et laissez macérer 4 semaines) dont vous vous badigeonnerez avant vos promenades en forêt.
Autres solutions contre les tiques
Et en cuisine ?
1. On utilise surtout la tanaisie pour parfumer des plats en sauce (comme avec les feuilles de laurier), mais attention, il ne faut pas en mettre trop, car l’odeur est forte.
2. On peut aussi parfumer des pâtisseries et desserts, en faisant une infusion des feuilles (1 ou 2 brins) dans du lait. Son goût se marierait très bien avec le chocolat -> A tester
3. Certains préparent aussi de la liqueur de tanaisie pour bien digérer après les repas de fête.
Et au jardin ?
Vous pouvez en faire pousser près des choux pour éviter les mouches blanches.
Et vous ? Que faites-vous avec la tanaisie ?
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Commentaires
Michèle V (le 5/05/2021) :
Bonjour Anne.
Merci pour tes bons conseils, tes recettes. Ca fait chaud au cœur en ces temps disons un peu difficiles.
Bises.
Mamy pratique :
Merci Michèle,
C'est toujours un plaisir de te lire. En fait, mon remède personnel en ces "temps difficiles", c'est
de me rapprocher de la nature un maximum. Tu l'auras probablement constaté au travers des
différents articles que j'ai publiés ces derniers temps.
Plus que des conseils, je les considère comme un partage, et s'ils peuvent apporter à toi ou à d'autres
un peu de chaleur, cela me fait le plus grand des plaisirs.
Tous les messages que je reçois sont pour moi un grand bonheur et un moteur pour continuer
d'avancer et d'augmenter mon niveau vibratoire.
Un grand merci à tous pour vos messages de gentillesse et de bienveillance !!!