Beignets de céleri-rave
Recette partagée par Caroline
Pour 6 personnes
- 1 céleri-rave
- 2 oeufs
- 200g de chapelure
- 100g de farine
- Sel, huile d'olive
1. Nettoyez le céleri-rave, déposez-le dans une grande casserole et le couvrir d'eau salée
2. Laissez cuire un peu plus d'1h. C'est cuit lorsqu' vous pouvez y introduire une pointe de couteau
3. Sortez le céleri de l'eau et laissez le refroidir +/- 20'
4. Préparez 3 assiettes : 1 avec la farine ; 1 autre avec les oeufs battus ; une troisième avec la chapelure
5. Épluchez le céleri-rave et coupez-le en tranches
6. Plongez les tranches de céleri successivement dans les 3 assiettes et dans l'ordre, puis les faire
revenir dans un poêle huilée
7. Faites cuire vos escalopes 2' de chaque côté puis déposez sur du papier absorbant pour ôter l'excès
de graisse
8. Servez chaud avec une salade du jardin
A table !