Pommes de terre sautées aux fanes de fenouil
Recette partagée par Suzanne
Ingrédients pour 1 personne :
- 2 pommes de terres épluchées et coupées en dés
- les fanes d'un bulbe de fenouil lavées et émincées
- 1 gousse d'ail épluchée et émincée
- 1 petit piment vert évidé et émincé
- 1 c.à café de graine de moutarde (ou d'alliaire)
- Huile d'olive
- Sel, poivre noir, curcuma
1. Faites chauffer dans une poêle 1 c.à soupe d'huile et faites-y revenir les graines de moutarde
2. Quand cela crépite, ajoutez le petit piment et faites revenir 1'
3. Ajoutez ensuite la gousse d'ail et faites encore revenir 4'
4. Ajoutez les pommes de terre et les fanes de fenouil + 10cl d'eau
5. Mélangez bien le tout, couvrez et laissez réduire +/- 20', tout en vérifiant de temps en temps
6. Ajoutez 1 c.à café de curcuma +salez et poivrez selon vos goûts
-> Retirez du feu et servez telle que ou accompagné d'une escalope de poulet ou d'un filet de poisson
Bon appétit !