La crème vanille à la lavande
juillet-août
Vous le savez déjà ; j'adore la crème à la vanille
Mais celle que je préfère, c'est celle qui est parfumée à la lavande
En voici la recette : quelques tiges de lavandes suffisent.
Ingrédients :
- 5 à 10 tiges de fleur de lavande (fleurs et tige)
- 2 jaunes d’œufs
- 50g de maïzena ou de farine
- 80g à 100g de sucre non raffiné
- 2 petits sachets de sucre vanille
Préparation :
1. Cueillez quelques tiges de lavande avec la tige
2. Versez dans une casserole 3/4 de litre de lait.
Portez à ébullition, puis laisser infuser la lavande (tige comprise) dans le lait pendant 10' avant de
filtrer.
3. Pendant ce temps, mélangez dans un bol le 1/4 de litre de lait restant, avec les œufs et la maïzena.
4. Une fois le lait filtré, ajoutez-y le sucre roux et le sucre vanille, puis portez à nouveau la préparation
à ébullition.
5. Dès la reprise de l'ébullition, ajoutez le mélange avec les œufs et laissez cuire 1 minute en
mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
6. Coupez le feu et disposez votre crème dans des ramequins.
7. Laissez reposer au frais pendant 2 heures environ pour faire ressortir les arômes.
Bon appétit !
Laissez un commentaire via le formulaire de contact en bas de page !
D'autres recettes pour utiliser la lavande