Les brocolis
Pour en tirer le maximum de vitamines, mangez-le cru ou très légèrement cuit !
Mon brocoli est raplapla. Que faire ?
Plongez-le 1h dans un bain d'eau glacée au réfrigérateur. Ensuite, égouttez-le, essuyez-le et hop, à nouveau au frigo. Après ce traitement de choc, il devrait avoir retrouvé sa fermeté et sa vitalité.
Le saviez-vous ?
Les feuilles de brocoli contiennent 90% de nos besoins en vitamines A, alors que ses fleurettes n'en contiennent que 3%. N'est-il pas dommage de s'en priver ?
-> Comment en profiter ? Coupez les tiges et feuilles des brocolis en dés et glissez-les dans vos soupes ou faites-les cuire à la vapeur pour les réduire en purée, ... Et pourquoi pas des chips ou des frites de brocoli ? Même du pesto.