Rhubarbe
A partir du mois de mai, on peut commencer à récolter la rhubarbe au potager.
Mais quel est donc se légume ? Et comment le cuisiner ?
Mais quel est donc se légume ? Et comment le cuisiner ?
Au jardin : La rhubarbe est un légume très facile à cultiver. Une fois que vous aurez installer un plant dans votre potager, il reviendra chaque année, sans entretien. Tous les 5 ans (+/-) il sera utile de diviser sa racine. Profitez-en pour faire des heureux autour de vous en offrant un morceau de la racine ; il suffit de la replanter pour faire démarrer un nouveau plant de rhubarbe. |
En cuisine :
Ce sont les tiges et ses épluchures que l'on consomme sous différentes formes : confiture, compote, tarte, alcool, crumble, panna cotta, sorbet, sirop, ...
Ses feuilles sont toxiques, mais très efficaces pour détartrer vos bouilloires ou nettoyer vos fonds de casseroles brûlées : déposez-y des morceaux de feuilles de rhubarbe dans votre récipient, ajoutez de l'eau et faites bouillir le tout quelques minutes.
Ce sont les tiges et ses épluchures que l'on consomme sous différentes formes : confiture, compote, tarte, alcool, crumble, panna cotta, sorbet, sirop, ...
Ses feuilles sont toxiques, mais très efficaces pour détartrer vos bouilloires ou nettoyer vos fonds de casseroles brûlées : déposez-y des morceaux de feuilles de rhubarbe dans votre récipient, ajoutez de l'eau et faites bouillir le tout quelques minutes.