Le gaillet gratteron - Gallium aparine
Annuelle de la famille des Rubiacées
Qui n'a pas ramené chez lui, après une balade en forêt, ses petits fruits accrochés à ses vêtements ou cheveux, ou dans les poils de leurs animaux de compagnie ???
Mais quelle est donc cette plantes ? A quoi sert-elle ?
Comment le reconnaître ?
Le gaillet pousse en colonies et s’attache sur la végétation alentours pour monter à plus de 50cm
→ Sa tige est carrée, molle mais rugueuse au toucher. Il s'agit d'aiguillons recourbés qui lui permettent de s’accrocher à la végétation environnante pour grimper
→ Ses feuilles sont ovales et allongées, de forme lancéolée. Chaque feuille finit en pointe et est bordée d’aiguillons. Elles sont verticilles (6 à 9 feuilles partent en étoile du même endroit sur la tige)
→ Ses fleurs sont très petites et blanches. Elles ont 4 pétales et poussent à l'aisselle des feuilles. Ce sont elles qui se transformeront en petits fruits.
→ Ses fruits ont l’aspect de 2 boules siamoises poilues. Ce sont des akènes (fruits secs contenant une seule graine et qui ne s’ouvrent pas à maturité).
Chaque fruit est couvert de poils crochus qui lui permet de s’accrocher au pelage des animaux pour se disséminer et se reproduire..
→ Ses racines sont grêles et peu profondes.
Où peut-on la trouver ?
Il aime les sols argileux et humides et riches en azote en lisière de forêt, dans les haies et les bois. Il préfère l’ombre ou la mi-ombre.
Quelles sont les confusions possibles ?
On peut le confondre avec d’autres plantes de la même famille qui sont toutes comestibles.
- Le Gaillet jaune et le Gaillet croisettes ont des fleurs jaunes
- L’aspérule odorante ont des feuilles lisses et donc ne s'accroche pas aux vêtements
Conseils de cueillette
→ Pour cueillir les jeunes pousses :
Utilisez vos ongles ou des ciseaux.
Une fois coupées, formez-en une boule pour éviter qu’elles se mélangent avec d’autres plantes cueillies
→ Pour cueillir les fruits (en automne) :
Avant de les cueillir, repérez leur couleur : quand ils sont encore verts et commencent juste à avoir une teinte de couleur marron, c’est le moment idéal.
Armez-vous de patience car vous devrez les recueillir un par un dans un petit bocal + Ne fermez pas votre bocal hermétiquement s'ils ne sont pas totalement sec pour éviter les moisissures.
Perso, j'en cueille de temps en temps et rempli mon bocal ainsi petit à petit... Ma patience a des limites !
Le saviez-vous ?
Quand le gaillet gratteron apparaît en masse, il est indicateur d’un excès d’azote d’origine minérale dans le sol et il vient aider à éliminer l’excès d’azote.
Mais quelle est donc cette plantes ? A quoi sert-elle ?
Comment le reconnaître ?
Le gaillet pousse en colonies et s’attache sur la végétation alentours pour monter à plus de 50cm
→ Sa tige est carrée, molle mais rugueuse au toucher. Il s'agit d'aiguillons recourbés qui lui permettent de s’accrocher à la végétation environnante pour grimper
→ Ses feuilles sont ovales et allongées, de forme lancéolée. Chaque feuille finit en pointe et est bordée d’aiguillons. Elles sont verticilles (6 à 9 feuilles partent en étoile du même endroit sur la tige)
→ Ses fleurs sont très petites et blanches. Elles ont 4 pétales et poussent à l'aisselle des feuilles. Ce sont elles qui se transformeront en petits fruits.
→ Ses fruits ont l’aspect de 2 boules siamoises poilues. Ce sont des akènes (fruits secs contenant une seule graine et qui ne s’ouvrent pas à maturité).
Chaque fruit est couvert de poils crochus qui lui permet de s’accrocher au pelage des animaux pour se disséminer et se reproduire..
→ Ses racines sont grêles et peu profondes.
Où peut-on la trouver ?
Il aime les sols argileux et humides et riches en azote en lisière de forêt, dans les haies et les bois. Il préfère l’ombre ou la mi-ombre.
Quelles sont les confusions possibles ?
On peut le confondre avec d’autres plantes de la même famille qui sont toutes comestibles.
- Le Gaillet jaune et le Gaillet croisettes ont des fleurs jaunes
- L’aspérule odorante ont des feuilles lisses et donc ne s'accroche pas aux vêtements
Conseils de cueillette
→ Pour cueillir les jeunes pousses :
Utilisez vos ongles ou des ciseaux.
Une fois coupées, formez-en une boule pour éviter qu’elles se mélangent avec d’autres plantes cueillies
→ Pour cueillir les fruits (en automne) :
Avant de les cueillir, repérez leur couleur : quand ils sont encore verts et commencent juste à avoir une teinte de couleur marron, c’est le moment idéal.
Armez-vous de patience car vous devrez les recueillir un par un dans un petit bocal + Ne fermez pas votre bocal hermétiquement s'ils ne sont pas totalement sec pour éviter les moisissures.
Perso, j'en cueille de temps en temps et rempli mon bocal ainsi petit à petit... Ma patience a des limites !
Le saviez-vous ?
Quand le gaillet gratteron apparaît en masse, il est indicateur d’un excès d’azote d’origine minérale dans le sol et il vient aider à éliminer l’excès d’azote.