Courgette - Août - septembre - octobre
Laquelle choisir ?
-> Les rondes sont souvent farcies
-> Les allongées vert clair ont une peau plus tendre mais doivent être consommés rapidement
-> Les allongées vert foncé ont une peau plus dure mais se conservent mieux
-> Les allongées jaunes ont une peau plus dure et un goût plus sucré
Que faire de toutes ces courgettes à la fois ?
- Les déguster crues en salades, coupées en dés ou sous forme de tagliatelles.
Choisissez les petites qui ont plus de goût
- Les griller au barbecue, sur une assiette en aluminium
- En ratatouille (hummm j'adore !)
+ ...
Les pépins :
Faites-les blanchir rapidement dans l'eau bouillante, puis revenir quelques minutes dans une poêle sèche, avec les épices de votre choix. Vous pourrez ainsi les déguster en apéro !
Conseils de conservation :
Les récoltes tardives de légumes sensibles au gel tels que les courgettes se conservent au frais dans des sacs en plastiques non clos
-> Les rondes sont souvent farcies
-> Les allongées vert clair ont une peau plus tendre mais doivent être consommés rapidement
-> Les allongées vert foncé ont une peau plus dure mais se conservent mieux
-> Les allongées jaunes ont une peau plus dure et un goût plus sucré
Que faire de toutes ces courgettes à la fois ?
- Les déguster crues en salades, coupées en dés ou sous forme de tagliatelles.
Choisissez les petites qui ont plus de goût
- Les griller au barbecue, sur une assiette en aluminium
- En ratatouille (hummm j'adore !)
+ ...
Les pépins :
Faites-les blanchir rapidement dans l'eau bouillante, puis revenir quelques minutes dans une poêle sèche, avec les épices de votre choix. Vous pourrez ainsi les déguster en apéro !
Conseils de conservation :
Les récoltes tardives de légumes sensibles au gel tels que les courgettes se conservent au frais dans des sacs en plastiques non clos